Terrine de sanglier sauvage aux fruits d'automne ±2kgCette terrine, compose 27% de sanglier sauvage, repose sur une marinade de 24 heures alliant pices dlicates, thym, chalote, persil, et un assemblage raffin de vin de Cahors et cognac, rvlant une profondeur gustative remarquable. Les clats de noix, marrons et noisettes apportent une agrable croquant. Faonne la main et cuite lentement, elle dveloppe une texture confite idale et diffuse ses armes avec lgance. Parfaite accompagne de pain complet, dune

gage de qualité

Sa robe noire caractéristique et ses oreilles horizontales sont des caractéristiques distinctives de ce porc de race pure qui évolue librement sur son territoire d'origine

donnant ainsi naissance à la recette moderne que l’on connaît aujourd’hui

Le Manous est la spécialité tripoux typique de la Lozère

La saucisse sèche du Cayrolais trouve sa place sur les planches de charcuterie ou les pièces cocktail

raconte-t-il

Découvrez la tendreté suprême des côtes premières de veau français

Composées uniquement d’abats triés sur le volet issus de bœuf français

une race porcine d’exception emblématique du Sud-Ouest de la France

Avec ses os

Un véritable voyage sensoriel pour les palais exigeants

présentées sur un plateau allant au four pour une mise en place sans effort