The Modern Cook's Year: Vegetarisch durchs JahrGemse schmeckt am besten, wenn man es in Ruhe lsst: zur richtigen Zeit, auf die richtige Art zubereitet. Anna Jones hat dieses Buch in sechs Jahreszeiten gegliedert und ber 250 vegetarische und vegane Rezepte zusammengestellt, die jeweils das Beste aus dem Saisonal Erhltlichen herausholen. Kein Ditprogramm, kein Manifest sondern eine Einladung, den Rhythmus des Jahres am Herd zu spren. Ob zartes Frhlingsgemse, reife Sommertomaten oder Wurzelgemse im

wie sich Rezepte an die verschiedenen Doshas anpassen lassen

so wenig wie möglich verändert

listen alphabetisch von Achiotesamen bis Zucchiniblüten Hunderte Zutaten mit ihren geschmacklichen Affinitäten

welche Zutaten wir Woche für Woche wirklich kaufen – Hühnerbrust

betreibt heute das Ibrik Café und die Ibrik Kitchen in Paris

Wer diese vier Elemente beherrscht

Emily Ezekiel

verbrachte seine Kindheitssommer bei seiner Tante Catharina in Süditalien und half schon früh bei Olivenernte und Sugo-Einkochen

Alles mit gut erhältlichen Zutaten – kein Spezialgeschäft nötig

fotografiert von Jonathan Lovekin nur einen Meter vom Garten entfernt

die nach echtem Essen schmecken

warum Apfel und Zimt oder Käse und Weintraube so gut harmonieren: Sie teilt 99 Lebensmittel in Kategorien wie senfig