WAGYU ONISHI GINKAKUJI - RIBEYENEW: WAGYU ONISHI GINKAKUJI! La storia della famiglia Onishi inizia nel 1953, anno in cui apre la macelleria Ginkakuji Onishi davanti al Ginkakuji tempio dal tetto dargento a Kyoto. Il macellaio giapponese di Ginkakuji Onishi a Kyoto specializzato nella selezioni di carni Wagyu, infatti vengono selezionati ogni anno circa 10. 000 capi Wagyu dal nord fino al sud del Giappone. La razza Wagyu prima fra tutte la Ginkakuji Onishi che incorpora la migliore

La Wagyu di Kobe è una selezione di manzi della razza Tajima

un'area molto montagnosa della regione di Kobe

1 COSTATA SASHI 1

Dalla Morlacchia

gli animali venivano utilizzati soprattutto per la produzione di latte

La Manza Mora del Baltico è un'ottima selezione di carni di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura: il grasso distribuito all'interno del tessuto muscolare è di grado superiore al 3

a secco (no insilati)

Il Beef Knuckle è un taglio ricavato dal quarto posteriore del bovino

penetrando nella carne e privandola del sidro

tanto più all’inizio della buona stagione quando in molti risalivano i versanti del Massiccio con le mandrie per sfruttare così le risorse della montagna

INGREDIENTI: zucchero

La Vacca Moravia è famosa per la sua marezzatura perfetta