Les Cretes Chardonnay Cuvée Bois Valle D'Aosta DOP 2019Vinificazione selezione delle migliori uve di Chardonnay, refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione in barriques di rovere francese da 300 lt, tostate a fuoco vivo e affinamento sur lies di 12 mesi nelle stesse, con btonnages settimanali. Affinamento in bottiglia di 1 2 mesi. Vitigno Chardonnay 100%. Temperatura di servizio 13 15 CAbbinamenti gastronomici grande cucina internazionale, primi piatti, flans, pesce,

primi piatti con burro e salvia

formaggi freschi

selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura

vellutato e fresco con moderata acidità e note di lampone e ciliegia

Vinificazione: Affinamento in acciaio sui lieviti

La permanenza sui lieviti è protratta per almeno 24 mesi

Segue un ideale affinamento in bottiglia

Metodo classico da uve Pinot nero e Chardonnay

carni bianche e carni rosse alla brace

Dal colore giallo paglierino brillante

In seguito alla raccolta manuale tra la fine di agosto e le prime settimane di Settembre

si evita la fermentazione malolattica