Gutes Essen nachhaltig, saisonal, bewusstSternekoch Nelson Mller, aufgewachsen mit ghanaischen Wurzeln in Stuttgart und heute mit zwei Restaurants in Essen zuhause, zeigt bei DK, wie nachhaltiges Kochen unkompliziert gelingt: Brot Msli mit Pflaumen und Zimt Hafermilch, Hirsesalat mit Zitronen Minz Joghurt, Paprika Gnocchi mit Fenchel und Kmmelchips oder Maultaschen von der Forelle mit Meerrettichsauce. ber 75 Rezepte plus Tipps zu Regionalitt, Saisonalitt und CO2 Fuabdruck. Fr alle, die auf

die jüdische Fusion-Küche in ihrer ganzen globalen Bandbreite entdecken wollen

die oft unterschätzt wird

ohne dabei auf Tiefe zu verzichten

Reibekuchen

Wolfgang Müller

die zweite das »Langsame Fast Food« – mit Muße vorbereitet

Dazu Geschichte und Kultur hinter dem Gericht

die die Küche der Amalfiküste auch zu Hause an den Tisch bringen wollen

gut zu essen – ohne Showküche

Karotten-Tapioka-Risotto mit Spargel

Salz und eine Idee – mehr braucht es nicht

die das Berliner Kult-Restaurant zu Hause nachkochen wollen