Fiano di Avellino DOCG Exultet 2024Il nome dato al vino prende origine dall'Exultet di Mirabella Eclano in cui viene riportato anche un omaggio alle api. Gli Exultet sono rotoli liturgici del medioevo meridionale. Essi sono una sorta di prodotto multimediale ante litteram formato da fogli di pergamena cuciti insieme sui quali trascritto il testo della benedictio cerei, corredato da notazioni musicali ed illustrato da miniature che corrono nel senso inverso alla scrittura. Fiano in

con l’ausilio di uno specifico lievito autoctono selezionato dall’azienda dopo una lunga sperimentazione

ricchi di minerali

che dona evoluzioni di sapori e profumi

con una elevata ventilazione ed escursioni termiche rilevanti

lungo e persistente che richiama il pompelmo rosa

Affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 72 mesi

fiori bianchi e menta piperita

di medio corpo e piacevolmente tannico

Almeno 48 mesi di affinamento sui lieviti

chiude con un finale fresco

con un finale lungo e persistente

anice e menta