Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Giorgio Odero 2021 - FrecciarossaDenominazione: Pinot Nero dell'Oltrep Pavese DOC Dettagli tecnici: Pinot Nero 100%, 14% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: uve ottenute dalla sola parte centrale della storica Vigna del Pino. Dopo un leggero diradamento effettuato a met luglio, abbiamo effettuato unulteriore selezione appena prima della raccolta. Vendemmia manuale in cassette da 15 kg con scelta meticolosa dei migliori grappoli. Pigiatura soffice delle uve intere con i piedi e

La struttura tannica è di media intensità e di natura vellutata

Coltivano e accudiscono 6 ettari di vigneto

Descrizione del vino: Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi

Matura in botti di rovere per alcuni mesi ma non si sente legno né alcuna assonanza con i terziari tipici

Ci piace perché: Il vino è un elegante Pinot Noir proveniente dalla cantina Dr

un vino spumante prodotto con uve Chardonnay al 100% secondo il metodo tradizionale

Vinificazione: Catarratto bianco fermentato sulle bucce 30 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata

Ottimo ovviamente l'abbinamento con carni saporite o lunghe cotture

dal retrogusto minerale

spagnolo ex-sherry e in botti di rovere europea

ma poi arrivano gli agrumi

qua ci troviamo al Pelaverga Grosso delle colline saluzzesi