Xibalba 2024Vin issu de vieilles vignes de Grenache Noir cultives en biodynamie, vendanges manuellement. Vinification sans intrants (quelques milligrammes de sulfites en fin de fermentation), pressurage doux et macration courte. Le vin est limpide, frais, avec une acidit vive et des armes floraux et fruits dlicats. Un blanc de noir lger, fin et digeste, lexpression pure.

ce vin exprime le caractère unique de chaque terroir

symbole du village

ce vin équilibré exprime la passion du vigneron pour le terroir à travers la Syrah

cultive 8 hectares en agriculture biologique

La vinification utilise uniquement des levures indigènes

ce vin offre une pureté et une expression de terroir remarquables

La production est réalisée dans une démarche respectueuse de l’environnement

un vin naturel funky à prix doux

respecteuse de la biodiversité et naturelle

Le Domaine Bobinet

offrant un vin pur et expressif

des entrées aux desserts