YAXELL RAN CUCHILLO CHEF 200MM 69 CAPASLongitud de la hoja: 200mm Cuchillo de chef de la marca japonesa Yaxell de la conocida serie RAN. Estamos ante un excelente chuchillo de damasco, compuesto por una capa central de acero ultraresistente VG10 (compuesto por Cobalto, Molybdeno,Vanadio y Carbono) y a cada lado 34 capas de acero inoxidable ms dctil que facilita el reafilado; en total 69 capas de acero que aportan una gran dureza (+ 61 HRC) sin renunciar a la flexibilidad y la esttica de

Además de contener más carbono

pescado y vegetales con hojas que van desde los 160 a 180 mm aproximadamente (aunque cada fabricante puede hacer su selección) y por disponer de un acabado de la hoja en punta es muy silimar al kiritsuke

natural o artificial

dando así a la navaja el aspecto que todavía tiene hoy

El acero en polvo proporciona gran pureza y durabilidad y gracias a su alto contenido en carbono llega a una dureza extrema de 63 Rockwell

Peso: 195 gr

con el color podemos personalizar la madera y crear diferentes patrones y variedad de gamas dándole un toque de sofisticación y originalidad al cuchillo

La hoja del cuchillo pelador Gourmet de Wüsthof tieneuna longitud de 8 cm

Longitud de la hoja: 170mmLargo total: 300mmPeso:  200g

dando como resultado una hoja con una gran dureza

que en este modelo es el color AZUL

el cuchillo Mcusta Zanmai Classic Damascus Gyuto 180mm es la opción perfecta para ti