Lonza stagionata di maiale semibradoLa Lonza stagionata, coppa al nord, capocollo al sud mangiata da sola o abbinata a fichi e formaggi freschi, sempre uno spettacolo di sapori. Questa lonza il risultato di una tradizione contadina, popolare, morbida al taglio ma gradevolmente asciutta, fragrante, golosa gi allocchio con stupende venature di grasso rosaceo. La lonza si ricava dal disosso del collo del maiale, nel dettaglio, si preferisce la parte che va dalla quarta alla sesta costa.

La nostra mortadella è un prodotto molto apprezzato dai nostri clienti

Il Mida Spumante Rosé è un vino locale Marchigiano

La Passerina Spumantizzata

Ma non è tutto: questo prodotto è al 100% naturale

Terminata la stagionatura si ottiene un prodotto molto profumato adatto sia per essere consumato crudo come affettato

saporita condita con spezie di montagna

Salume a pasta morbida

pepe ed i fantastici lardellini tagliati a coltello

si ottiene dalla lavorazione e stagionatura dei ritagli del suino: noi mettiamo la polpa di spalla

poi aggiungiamo sale e pepe ed il gioco è fatto

L’aromatizzazione prevede la salatura in delle vasche

il peso può variare essendo un prodotto fatto a mano