Gabbriccio IGT Rosso Sangiovese di ToscanaGabbriccio IGT Rosso Sangiovese di Toscana un omaggio alla terra toscana, patria del Sangiovese, o "Sangioveto" come lo chiamavano i vecchi contadini. Qui, nel cuore della Toscana, questo vitigno trova un'espressione di forza e carattere che spesso non si ritrova nelle versioni pi delicate del Chianti. Il Gabbriccio nasce da una vigna autoctona di Sangiovese piccolo, un clone raro che esalta i profumi freschi e fruttati del vitigno, donando al vino

con bâttonages settimanali della durata di due mesi

con una piacevole acidità che lo rende estremamente versatile negli abbinamenti culinari

che per la costanza del livello qualitativo

È ottenuto dalle varietà autoctone Nero d’Avola e Frappato

con Note agrumate e florealiIl dosaggio di 7 g/l

arricchendo l’esperienza di degustazione con sfumature sempre nuove

salumi e altre pietanze informali

brasati e selvaggina

si sono svolte in acciaio e sono state completate entro la fine di novembre

viene svelato un concentrato di note fruttate

La cuvée viene poi preparata in tarda primavera

la Barbera d'Asti "Ai Suma" segue un processo di affinamento rigoroso: 15 mesi in barrique di rovere e 12 mesi in bottiglia