Goldmuskateller IGT Dol. Pfefferer, 2025 0,75lBenannt ist der Wein nach der Pfefferer Traube, einer besonderen Spielart der Goldmuskatellertraube, die im Sdtiroler Volksmund schon immer so genannt wurde. Vermutlich wegen der wrzigen Aromatik, welche an Pfeffer erinnert. Der Pfefferer ist ein leichter Wein mit jugendlicher Frische und zarten Fruchtaromen nach Muskat. Beschreibung: Die Muskatellertraube gilt als eine der ltesten Traubensorten berhaupt. Die Farbe der Beeren ist bei Vollreife gelb.

anschließend Lagerung im großen Holzfass

Drahtrahmen

Herkunft: Italien-Suedtirol-Kurtatasch

Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 15 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass

Die Trauben werden schonend entrappt und vergären in offenen 40 hl-Gärbottichen

die milde Gerbstoffstruktur gibt dem Wein ein besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräuterfrische im Abgang

Fruchtaroma (Kirsche

Rebsorten: Chardonnay 56%

Guyoterziehung mit 5000 Reben pro Hektar

kalkhaltige Böden mit schottrigem Untergrund

10 Tagen im Stahltank

000 Flaschen gefüllt