Vinum Lignum Diolinoir 2020 0.75Nun mach mal aus Diolinoir einen spannenden Wein! Dies gelingt fr mich im Wallis nur zwei Betrieben einer davon ist Mathier! Es ist mir allerdings ein Rtsel, wie er dies erreicht, vermutlich durch die hchst intensive Vergrung in den Holzfssern (Vinum Lignum), was nebst vieler reiffruchtiger Aromen immer auch ein Quntchen Gerbstoff mit sich bringt. berraschend prsent bis explosiv ein tolles Weinerelebnis!

Kraft und Eigenständigkeit

Blassrosa in der Farbe und spektakulär hell in der Erscheinung

dass da gar kein Akohol drin ist

Dieser Vintage reift 4 Jahre in kleinen Barriquefässern

:    40%

Welch Vergnügen

separat vinifiziert und im grossen Fass ausgebaut

Nicht verholzt und geschmirgelt sondern roher Merlot-Power

Aber jeder

Den weissen Domaine de Ravoire habe ich schon oft als meinen Weihnachtswein vorgestellt

unterlegt mit einer feinen Vanillearomatik und schöner Biermaische

Toll zum Fleisch