Halb so wild - mit und ohne WildViktoria Fuchs, Kchenchefin im traditionsreichen Restaurant Spielweg im Schwarzwald und ausgebildet bei Zwei Sterne Kchin Douce Steiner sowie bei Ali Gngrm in Hamburg, verbindet regionale Schwarzwlder Kche mit fernstlichen Einflssen: Pulpo zu Wildschwein, Vitello vom Reh aus der Jagd ihres Vaters, dazu Kse aus der hauseigenen Kserei. Nach dem Erfolg von Fuchsteufelswild zeigt sie nun Rezepte fr den kleinen und groen Hunger. Fr alle, die Heimatkche

Buttrige Crumpets zum Frühstück

Dazu Butterscotch-Brownies mit Sojasauce und Wassermelonen-Mojito

die auf Fleisch und Fisch nicht verzichten

2018 »Unternehmerin des Jahres« bei den Asian Restaurant Awards

“ von Katia Casprini und Roberta Guidotti

das beliebig wandlungsfähig ist: mit Roter Bete

Weltweit gibt es mehrere tausend Birnensorten

Markus Gmeiner die Food-Fotografie

Kleine Mezze-Häppchen laden zum gemeinsamen Genießen an der großen Tafel ein

Hauptspeisen und Desserts

Mit fundiertem Profiwissen zu traditionellen und modernen Patisserietechniken

aromatisch genug