Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder -GC- 2017Der Weingut Martin Wamer Ehrenstetter lberg Sptburgunder GC 2017 prsentiert sich mit einem klassisch vielschichtigen Sptburgunder Bukett. Neben Fruchtnoten von dunkler Schwarzkirsche und Brombeere stechen ebenfalls Aromen von Vanille und Akazie heraus. Geschmacklich zeigt er sich mit einer eleganten eingewobenen Tanninstruktur. Diese wird von einem Hauch wrziger Finesse und einer filigranen Beerenkomponente wundervoll in die Breite gefhrt. Wahrlich

Die Tannine sind herrlich rund und gut eingebunden

was das Team von Kellermeisterin Elisabeth Sarcelet aus ihrer beeindruckenden Lagenvielfalt zu kreieren weiß

Wenn nicht (was wir absolut nachvollziehen könnten) - gerade der Wachenheimer Altenburg bietet bereits in seiner Jugend eine spannende Trinkreife und Nachhaltigkeit am Gaumen

5 ha in der Gemeinde Nuits und 11

Beide Traubenanteile werden zunächst 3 Tage lang mazeriert

Bürklin-Wolf hat im Glas ein sattes Strohgelb

Sauer enthält nur die besten Zutaten und keine kennzeichnungspflichtigen Allergene

Erst danach wird er entrappt

Suckling 97 Punkte | Robert Parker 94-96 Punkte

Dadurch entsteht ein zugängliches und elegantes Genusserlebnis

Die Gärung der jungen Trauben erfolgt dann bei sehr niedrigen Temperaturen

welche so für eine perfekte Balance sorgt