2017 Amarone della Valpolicella ZymeCelestino Gaspari fhrt einen Bauernhof, als er die jngste Tochter von Giuseppe Quintarelli heiratet. Quintarelli ist zu dieser Zeit eine Autoritt im Veneto mit seinen Weinen. Celestino erlernt bei ihm 17 Jahre lang das Weinmachen. Dann grndet er 2003 eine eigene Cantina und nennt diese nach dem lateinischen Wort fr Weinhefe Le Zm. Er mchte seinen Schwiegervater nicht kopieren, sondern das Erlernte neu interpretieren und Weine entstehen lassen, die

Sattes Purpur-Granat

von Gewürzen und Himbeeren vielschichtig

Petit Verdot

Ein reichhaltiges

Weicher Auftakt

der wie der Name schon sagt

ein zur Wirklichkeit gewordene Traum

Ein wunderbar strukturierter Tropfen

in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche während 30 Monaten und auf der Flasche während 12 Monaten

Nach schwarzen Johannisbeeren

dunklen Früchten

Ein trockener