San Pasilla - La PimenterieSan Pasilla est le fruit dune collaboration speciale entre La Pimenterie et Piko Peppers. A mi chemin entre une mole mexicaine et une sauce BBQ japonaise, cette sauce piquante riche, profonde et sucree met parfaitement en equilibre la complexite du Moromi et larome fume incomparable du Pasilla de Oaxaca. Ingrdients : Sucre (cassonade, pure de pomme, sirop drable) Vinaigre de cidre Sauce soya (eau, fves de soya, sel) Moromi (pois jaune bio, tourteau de

arômes et colorants naturels (E120

2015 Fiery Food Challenge Winner - Hot Sauce : Piquant

purée de piment habanero rouge (poivrons

Lorsqu’on concentre le jus de ce tubercule

c'est la dernière sauce qui m'a mis une claque

Cette méthode traditionnelle exprime à merveille l'expression du cépage Chardonnay allié à la Jacquère avec une belle intensité et une finesse remarquable dans ces bulles

ASSOCIATIONS SUGGÉRÉES Des hamburgers

Encépagement :      - Cabernet Sauvignon 63 %

Notre sauce BBQ à l'ail noir est une sauce épaisse

avec un goût de cumin pas du tout exagéré et une rondeur salée

Il est basé sur la pulpe de la figue de barbarie nopal et tire sa chaleur exclusivement des habaneros verts mûris au soleil

sel) (12%)