Cantine Paradiso U'Must NegroamaroCantine Paradiso heeft een zeer lange geschiedenis als het gaat over het wijn maken in Puglia. Net na de oorlog was het niet gemakkelijk voor de druiven boeren en er was heel veel armoede in het zuidelijke deel van Itali. Maar het was Angelo die de stoute schoenen aantrok en in 1954 een eigen wijnhuis oprichtte. Het wijnhuis is van generatie op generatie overgebracht zonder de essentie te verliezen. En dat is behoorlijk goed gegaan, want het wijnhuis

is het een heel delicaat product

peperkoek en jam

iets waar de ranken met Cabernet Franc goed van profiteren

begint het allemaal op de wijngaarden

z'n zachte mousse (bubbels) en rijpe tonen van vers rood fruit

Afgerond met zachte fijnen tannines en een vleugje van zwarte kersen

In de wijnmakerij worden de trossen ontsteeld en de druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks

Er is zo veel kennis aanwezig dat de wijnen van Biscaye geliefd zijn over de gehele wereld

De wijngaarden worden geselecteerd door de wijnmaker van Dow’s Port

Je weet namelijk nooit wat je te wachten staat

Dit zorgt voor een fantastische geur waarin acacia

Want de smaak is fantastisch