Riesling Grand Cru Ollwiller 2021 (Domaine Ginglinger) AOC AlsaceLe Domaine : Le domaine Pierre Henri Ginglinger est compos de 15 Ha de vignes cultives en agriculture biologique. Un domaine familial qui s'est dvelopp au fil des annes depuis 1684. Mathieu Ginglinger actuellement la tte du domaine avec sa compagne Stphanie est arriv en 2001. Il apporte depuis une nouvelle nergie au domaine familial, des cuves atypiques et uniques voient le jour avec notamment la gamme Signature ( vins sans soufre ajout, des ptillants

En bouche : attaque intense

l'ouvrir une heure avant minimum ou plus sur un millésime plus ancien

Au nez : minéralité

un blanc fruité et intense

Une belle complexité et une acidité salivante

le fruité est croquant

ceviche de dorade

Le domaine repris  par 3 amis en 2015 est dirigé de main de maitre par Joseph Paillé qui utilise ce terroir des Côtes Catalanes pour produire des vins bio qui prennent leur forces dans le soleil du sud et les vents qui balaient les contreforts des Pyrénées

fromage  à pâte lavée

En bouche : attaque ample

non collé

La robe : Sombre