Cul Sec - Rouge en voitureNiet alcoholisch wijnalternatief op basis van Sangiovese druiven. Sappige tannines, vol en droog, met een aromatisch vulkanisch terroir. Levendig rood fruit, hout, met een subtiele bruis. Geproduceerd uit biologische wijndruiven, rabarber en rode bes op eik en kombucha. Aromas van bramenblad, hibiscus en cacao. Veelzijdig, past bij veel soorten eten. Denk vooral aan barbecue, rood en wit vlees. Licht gekoeld serveren!

De zuren zijn perfect ingebouwd

Daarna rijpt de wijn 14 maanden in eikenhouten vaten op de lies

respect voor bodemleven en volledige afwezigheid van synthetische middelen

zodat het hout en de tannines mooi integreren en de wijn al bij vrijgave een evenwichtige

De Beaune du Château Rouge 2022 is een verfijnde en harmonieuze Pinot Noir met aroma’s van rode kers

met brede schouders maar een opvallend geraffineerde textuur

vooral in Gevrey-Chambertin en deels in Marsannay

saffraanrisotto

aangevuld met viooltjes

In de mond is hij soepel en vol van textuur

de opvoeding wordt vervolgens afgerond in kleine roestvrijstalen cuves

koelt men de druiven eerst gedurende 24 uur op 4°C