Domaine La Lauzeta, Mezura, St Chinian rouge 2021Mezura van La Lauzeta klinkt als een ware ode aan de kunst van wijn maken. Florians passie spat ervan af: hij leeft voor zijn wijn en besteedt uiterste zorg aan elke stap, van het werken met biodynamische principes tot de keuze voor keramische ei tanks en zorgvuldig geselecteerde vaten in de kelder. Zijn wijngaarden op het beste terroir van Saint Chinian worden liefdevol verzorgd, waarbij zelfs 30 verschillende kruiden zijn geplant om de wijnstokken

de smaak is zo enorm complex

1990 is soepel en elegant

is het elegante zuurtje dat zorgt voor perfecte harmonie en balans

Combe Saint Paul

dat hoort in de super top van Frankrijk

Boyd Cantenac volg de trends niet

Wat was mijn verrassing toen ik hoorde dat Sieur d'Arques een Pure Velvet op de markt heeft gebracht

die wel eens de Paus van de witte wijn is genoemd

waar de grond uitzonderlijk is

Wanneer je 6 flessen of meer bestelt

proefde Hervé het sap en was meteen verkocht

De trossen worden zorgvuldig verzameld in speciale kisten om pletten te voorkomen en tijdens de oogst staat er een koelbus met draaiende motor klaar om te voorkomen dat er maar iets van de kostbare vracht oxideert