Jackson Estate Hawkeye Mountain Cabernet SauvignonHet paradepaartje van Kendall Jackson deze Jackson Estate Cabernet Sauvignon, de druiven komen van het kleine wijnveld Hawkeye Mountain. Op dit prachtige wijnveld wat slecht 3,5 Hectare groot is komen de allerbeste Cabernet Sauvignon druiven van Californi. Een uniek stukje werk en tijdens het proeven van deze wijn waan je jezelf in de hemel. Alle mooie eigenschappen komen naar voren mits dat u deze wijn een uur van te voren decanteert, want dat is

Dit geeft meer kracht en verfijning en dat bepaald de mooie kwaliteit die ook door Robert Parker is bekroond

Na botteling rust de wijn nog minimaal 9 tot 12 maanden op fles voor extra complexiteit en zachtheid

Met Sophia

Na zorgvuldige en handmatige oogst ondergaan de druiven een zachte persing en een zes tot zeven dagen durende fermentatie onder gecontroleerde temperatuur van twintig graden

De kinderen van Pietro zijn teruggekeerd naar Verona

zo bijzonder en iets wat zelden voorkomt

Op zoek naar een prachtig cadeau

vanille en wat eiken

De bijzondere wijngaard is slechts achttien hectare groot en de opbrengst is minimaal

Drinkperiode: Nu op dronk en geschikt om nog 3–5 jaar verder te rijpen bij 10–15 °C

Tijdens deze rijpingsperiode wordt de droesem regelmatig door de wijn ‘geroerd’ middels batonnage

vers gebakken brood en een vleugje vanille