Orin Swift 8 Years in the Desert8 Years in the Dessert Orin Swift. De wijn waar het allemaal mee begon. Voordat Orin Swift zelf ging produceren, verbouwden zij enkel druiven voor andere winerys. Na dit jarenlang te hebben gedaan kwam het besef dat men dit zelf ook kon doen. Op dat moment verbouwde Orin Swift alleen de Zinfandel druif. Deze druif is echter moeilijk te reguleren per vintage. Om ervoor te zorgen dat ze toch een constante kwaliteit konden bieden werden ook de Petit

Er is heel veel ruimte tussen de stokken gelaten

Na de maceratie en vergisting van 21 dagen mag deze rode Argentijnse wijn gedurende 12 maanden rijpen op Franse eikenhouten vaten waarna 1/3 nieuw eiken is

Maar dat gaat niet vanzelf en het begint allemaal in de oude wijngaard in Stellenbosch

Ook de wijngaarden voor deze Rutherford Ranch geven uitstekend fruit om Two Range Red wijn van te maken

met accenten van tropisch fruit

Zodra je deze wijn inschenkt

De druiven voor Muller Catoir Weissburgunder groeien op wijnstokken van gemiddeld 20 jaar

Dit is in de eerste plaats om haar zuiverheid

waarbij de druiven in kleine dozen van 10-15 kilogram naar de wijnmakerij worden vervoerd om schade voor aankomst te voorkomen

Wat geeft u nu eigenlijk cadeau

De ideale omstandigheden voor de Fourchaume

De vakkundige vinificatie omvat onder meer een zeer lange rijpingstijd op de moer en de keuze om geen likeur d'expédition "aan de disgorgement toe te voegen