Fèves Ivoire Chocolat Blanc 35%Valrhona Chocolat Iconique Fves Ivoire Chocolat Blanc 35% Le chocolat blanc iconique Valrhona. quilibr, peu sucr, notes de lait cuit et vanille. Ivoire 35% est le chocolat blanc iconique de Valrhona. Chocolat blanc peu sucr (43% de sucre seulement), il dvoile des armes de lait chaud rehausss de lgres notes de vanille. Sa composition matrise (35% minimum de cacao, 40% de matire grasse, 22% de lait) lui confre une texture fondante et une teinte nacre.

Si la pâte sèche en cours de travail

prélever de petites quantités (une pointe de cure-dent) puis ajuster progressivement

dans les pâtes type cake

Palette automne : Golden Yellow + Red Red + Leaf Green pour feuilles d'érable et décors saisonniers

il permet de créer des portions individuelles en 3D qui captivent par leur réalisme

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Foncez les cercles micro-perforés de pâte sucrée bien froide et cuisez sur tapis ajouré : la vapeur s'échappe

Bases de présentation associées :

Astuce Orange

• Et pour finaliser votre kit pâtisserie

après le spray velours