Giulia Monteleone Qubba 2022Qubba van Monteleone komt voort uit de exclusieve pre phylloxera wijngaard 'Cuba'. Gelegen op een hoogte van 500 meter, vlakbij de Alcantara rivier, profiteren deze druiven van een groeiomgeving in een koeler microklimaat. De handmatige oogst vindt plaats in de vroege ochtenduren, waarna de druiven in kleine manden van 10 kilogram naar de kelder worden gebracht om ze in optimale staat te houden. De fermentatie gebeurt met zorgvuldig geselecteerde

terwijl de fijne

charcuterieschotel

De barbera voor deze cuvée komt van zuidwest- en zuidoostgerichte wijngaarden

Pastis Henry Bardouin is een ambachtelijk vervaardigde pastis

Wine & food: filet pur met choronsaus en krielaardappeltjes met look

De wijn rijpt vervolgens in grote houten foeders van 5000 liter

Een echte grote witte wijn die elke slok de complexiteit en balans van een klassieker uitstraalt

Druif: riesling

een aantal weken na die van de droge wijnen

De afdronk is fenomenaal en blijft lang nazinderen

waarna de gisting vijf dagen op lage temperatuur in inoxvaten plaatsvindt

gedroogde citrus- en sinaasschil