Picapol Blanc 2022Picapol Blanc 2022 Patrick Bouju Gourmand, vif et aimable, Picapol joue avec finesse et bonne humeur sur un classique vinicole de lHrault qui gagne dcidment tre connu. Dans le cadre de son activit de ngociant vinificateur, Patrick Bouju sintresse ici au picpoul de Pinet, ancien cpage languedocien qui aime les bords de mer et les saveurs salines. Les raisins de picpoul ont t vendangs en bord de mer, Pinet mme, et presss directement avant dtre vinifis

c’est un 100 % grolleau de vieilles vignes (quatre-vingts ans) croissant sur sols schisteux

Doté d’une magnifique structure et d’une belle complexité

un travail d’orfèvre

Ramon Rouge 2015

présenté dans une jolie sphère de verre transparent

savoyards comme italiens)

Le livre est construit comme un portrait en mosaïque des deux sœurs à partir d’entretiens réalisés par Jean-Yves Bardin

la fraîcheur qui se dégage au nez et en bouche confirme celle-ci

ce n’est pas pour rien

Gwendolyn et Jean-Jacques surmontent les difficultés administratives

souvent élevés en oxydation ménagée

des volailles rôties