Campagne de Gaure 2021Ce vin est un assemblage de Syrah et Grenache noir, produit par le Chteau de Gaure, dirig par Pierre Fabre, hritier d'une ligne de vignerons depuis cinq gnrations. Les raisins, soigneusement tris la main, fermentent dans des cuves bton pour prserver la puret et l'authenticit des saveurs locales. Une partie bnficie d'une macration carbonique, ajoutant complexit, avant un levage en barriques de 12 mois, dvelopp pour enrichir la structure et les saveurs

un emplacement idéal pour l'élaboration des Grands Vins Blancs

Les vinifications respectent les processus traditionnels

L'usage minimaliste des intrants assure une expression authentique du terroir argilo-calcaire

La vision de Jérôme Gradassi garantit un vin capable de se bonifier avec le temps

non chaptalisé

comprenant une macération en grappes entières et un élevage d'un an en amphore de grès

frais et digeste

les caractères distinctifs du terroir granitique s'expriment pleinement

les baies ont macéré pendant trois mois

cépage emblématique de la région

est récolté à la main

cet Extra Brut se distingue par sa méthode de vinification méticuleuse