Cirrus 2021Ce vin, issu d'un vignoble de 29 hectares en bio, se distingue par son caractre ocanique. La proximit de la cte atlantique, la richesse du Lac de Grandlieu (reconnu plus grand lac naturel de plaine en France), et la situation lextrme ouest du Val de Loire confrent au Domaine Eric Chevalier un climat privilgi. Entre douceur du lac et salinit de la faade ocanique, les vins sont marqus de l o ils sont ns . Les vignes de 20 et 10 ans, plantes sur sols de

garantissant ainsi un équilibre subtil

ce qui permet de combiner structure et fraîcheur tout en soulignant son caractère jeune et fruité

typique de la garrigue environnante

garantissant une pureté et une authenticité remarquables

un vin blanc dévoilant la fraîcheur et un ajout de vin rouge pour la complexité

le vin gagne en complexité tout en restant pur et expressif

cet assemblage de Carignan et Syrah est vinifié en grappes entières

Après pressurage

Cépage : 50 % Cabernet Franc / 50% Gamay

bénéficiant d'une vinification méticuleuse

Le choix des grappes entières et la fermentation avec des levures indigènes sans filtration permettent d'obtenir un vin au caractère singulier et élégant

Ce vin est issu d’un assemblage subtil de Grenache blanc et gris