Sirop d’Orgeat Fabbri - Amande douce (560 ml)Le secret blanc du bar sicilien, dans ta cuisine Tu as dj command un granit d'amande Catane, le verre glac entre les mains, le parfum lact qui monte avant mme la premire gorge ? C'est exactement a que tu dbouches. L'orgeat n'est pas un simple sirop sucr c'est un concentr d'amande douce presse, dense et lgrement opalescent, qui transforme n'importe quelle boisson en quelque chose d'inattendu. Fabbri, fonde Bologne en 1905, est l'une des maisons

quelques centilitres dans une limonade ou dans un Spritz sans alcool donnent une profondeur de saveur que les sirops industriels n'atteignent jamais

Tu ouvres le couvercle et quelque chose se passe différemment : une bouffée herbacée

La crème rosée glisse sur ta spatule

doux-amer comme un ristretto allongé de crème

Une version "apolline" — plus proche de la sfogliatella frolle

Parfum : pêche blanche

le grain résiste sous la dent — jamais collant

dans la province d'Alexandrie en Piémont

Il brille aussi avec des fruits de mer — moules marinières

légèrement translucide — avec ce parfum de fraise fraîche qui monte avant même que tu portes le verre à ta bouche

La cerise Amarena est une variété locale

Canelli est la ville qui a inventé la méthode Charmat en 1895