Le Pitrouillet 2022Longtemps nologue conseil respect et dfenseur ardent de la biodynamie en Anjou, Clment Baraut a acquis ses premires vignes Savennires grand terroir de prdilection du chenin en 2008 avant de se consacrer entirement son domaine en 2014. Au sein de l'appellation Savennires, la partie basse du coteau de l'Ayre dite Le Pitrouillet est en pente douce vers le Nord, avec des chenins cinquantenaires sur schiste grseux : un blanc lgant (notes florales, agrumes,

Raisin doré et minéralité du terroir de schistes qui donne tension et équilibre au vin : notes de fruits blancs (poire)

Un blanc ambré aux notes de fruits (agrumes

la quintessence de ce Grand Cru qui marie à la perfection richesse et finesse

Une cuvée de grenache noir en provenance du terroir de schistes de Saint-Chinian : puissance et finesse minérale

Issu de différentes parcelles – sol argilo-calcaire ou sol basaltique –

auquel on ajoute une eau-de-vie de vin pour obtenir un vin riche en fruit et sucres de fruit : à base de cinsault

Des vignes saines

vinification expérimentale en bonbonnes en verre de 16 litres avec une lente fermentation puis un élevage sur lies fines en cave fraîche

Beau jus intense

ainsi que carmenère

Mise en flacon de céramique et élevage en immersion

un pétillant onctueux et frais aux bulles fines