Käse – Das saisonale KochbuchDie franzsischen Brder Alex und Lo Guarneri leiten die traditionsreiche Ksehandlung Androuet in London, ihr Freund, der Italiener Alessandro Grano, ist Chefkoch des dazugehrigen Restaurants. Gemeinsam stellen sie 60 Ksesorten nach Jahreszeiten geordnet vor: gebackener Camembert mit Rosmarin und Honig im Frhling, Zwiebelsuppe mit 18 Monate altem Comt, Risotto mit weiem Trffel und Castelmagno, sogar Ziegenfrischkseeis mit Honig. Mit Wein Pairing Tipps,

den sie verdienen

kostet seltene Käsesorten

und Mandelmilch die Allzweckwaffe zur Veredlung unzähliger Speisen

Zusammengestellt von François-Régis Gaudry

80 Rezepte

Eis am Stiel und Eistorten bis zu Getränken und Saucen: Wassermeloneneis für den heißen Sommertag

öffentliche Weihnachtsbälle oder gemütliche Tea Time vor dem Kamin

Creme und Füllung wirklich zusammenwirken: 20 Grundrezepte für Teige

jedes Schritt für Schritt fotografiert: Thailändische Tom Kha Gai

die London begeisterte

Desserts und Rezepte für die Vorratsküche

die Kochen als sinnliche Jahreszeiten-Erzählung statt als reine Rezeptsammlung erleben wollen