bau.steineChristian Bau, 3 Sterne Koch und Patron von Victor's Fine Dining auf Schloss Berg, verffentlichte dieses Prachtwerk zu seinem 25 jhrigen Kchenjubilum: 7 komplette Mens, 56 Gnge und 28 Auszugsgerichte verbinden franzsische Haute Cuisine mit japanischer Hochkche, etwa im Japanischen Moment mit Matchatee, Litschi und grnem Shiso. Gastro Kritiker Dr. Christoph Wirtz ordnet Baus Schaffen ein, Fotograf Lukas Kirchgasser setzt es in Szene. Fr alle, die die

sondern auch verstehen wollen

ergänzt um 44 neue Kreationen seiner Schüler als Hommage

leicht herb

Das erste umfassende englischsprachige Buch zu Yakitori

Mit Beispiel-Speiseplan für eine Woche

Rund 120 Rezepte

mittwochs kommt das Tief

Snacks zum Mitnehmen

hat ein Buch über das Prinzip des einfachen Kochens geschrieben: bunte Veggie-Bowls

Mit Tipps zu Lagerung

widmet sich ganz dem Dal – dem indischen Currygericht aus Linsen und Hülsenfrüchten

Für englischsprachige Leser*innen